دانلود فایل


گزارش کارآموزی کارخانه شیر پگاه - دانلود فایل



دانلود فایل دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر پگاه رشته تحصیلی : شیمی کاربردی فرمت فایل: ورد قابل ویرایش تعداد صفحات: 32

دانلود فایل گزارش کارآموزی کارخانه شیر پگاه دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر پگاه
رشته تحصیلی : شیمی کاربردی
فرمت فایل: ورد قابل ویرایش
تعداد صفحات: 32





تاریخچه
کارخانه شیر پاستوریزه شیراز در سال 1343 با ظرفیت 20 تن شیر در روز تأسیس شده بود. در سال 1377 با کارخانه شیر زرقان ادغام و تحت عنوان کارخانه شیر منطقه ای فارس شروع به فعالیت کرد. این کارخانه در زمینی به مساحت 5/13 هکتار در کیلومتر 35 جاده شیراز – تخت جمشید واقع شده است و در حال حاضر با تولید و توزیع انواع محصولات لبنی شامل شیر در بسته بندی ( پاکتی ، نایلونی ) ماست آرسیل یک کیلویی و یک نفره ، انواع دوغ ، پنیر ، شیر موز و شیر کاکائو با نام کارخانه شیر پاستوریزه پگاه فارس به فعالیت خود ادامه می دهد.
سالن پاستوریزاسیون
به طور کلی در ابتدای ورود به سالن تولید ، باید کفش ها را در یک حوضچه کم ارتفاع محلول ضد عفونی کننده کلر زده شود ، تا میکروب انتقال نیابد و آلودگی ایجاد نشود. سمت راست ، سالن بسته بندی و سمت چپ ( رو به روی بسته بندی ) سالن دریافت شیر است که توسط تعداد مشخصی پرسنل اداره می شود.
در این سالن یک کامپیوتر قرار دارد که داده ها ثبت می شود. کنار میز کامپیوتر برگ هایی به دیوار چسبانده شده است که شامل اطلاعات زیر می باشد.
...


تحویل شیر
شیری که توسط ماشین های مخصوص مخزن دار استیل به کارخانه حمل می شود قبل از تحویل مورد آزمایش قرار می گیرد. وقتی نتایج آزمایشات مشخص شد شیر تحویل گرفته می شود. این آزمایشات شامل تست الکل – نقطه انجماد – اسیدیته – دانسیته – دما – در صد چربی و ... است .
اگر بعد از آزمایشات شیر استاندارد بود نامه برای تخلیه داده می شود. پمپ و لوله وصل به ماشین محتوای شیر هر دامدار است.
دامدار طبق کدی که در اختیار دارد و شماره پمپ عددی را می گوید مثلاً کد 107 پمپ شماره 2 . در دستگاه مخصوص این کد را وارد می کنند. نام این دستگاه فلومنت است. کدهای مخصوص هر دامدار در پشت ماشین همان دامدار نوشته شده است. این کدها از قبل معین شده و همیشگی است و هر دامدار کد مخصوصی دارد که در فلومنت قبلاً ثبت شده است.
وقتی که کد در فلومنت وارد شد مقدار شیر و ... مشخص می شود. بعد دامدار شیر تخلیه ( متصل به ماشین و تانک ) را باز می کند. شیر به سمت سالن تولید هدایت می شود.
شیر دریافت شده در مرحله اول وزن می شود بعد وارد مخزنی می شود. اول سالن پاستوریزاسیون یک قسمت زیر زمینی مانند است که سطح آن پایین تر از سالن است و توسط پله به پایین راه دارد. اندازه یک اتاق کوچک است. در آن چند دستگاه شامل : 2 بالانس تانک که یکی فشرده و دیگری نگهدارنده شبیه مخزن است. در بالانس تانک فشرده شیرها توسط پمپ به قسمت های دیگر هدایت می شود و در قسمت بالانس نگهدارنده هم شیر است و شیرهایی در این قسمت است که شامل بسته های شیر سوراخ شده است که قابل مصرف نبوده و برای مصرف مجدد از این قسمت به قسمت های پاستوریزاسیون می رود تا دوباره قابل مصرف شود و می تواند شامل شیرهای تاریخ گذشته هم باشد.
سه پمپ است که حالت مشبک دارد و شیر را هدایت می کند. بالای پمپ ها ، آب نما است و آب نما یک شیشه دایره ای تقریباً کوچک است که در آن نگاه می کنیم. اگر رنگ سفید باشد یعنی شیر در حال هدایت شدن است و اگر بی رنگ باشد یعنی با آب دستگاه ها در حال شستشو است. توسط لوله بعد از این دستگاه ها شیر به یک دستگاه سر بسته می رود که صافیهای بسیار ریز در آن تعبیه شده است و کثیفی شیر گرفته می شود. این صافیها شامل فیلتر پارچه ای و فلزی است .
شیر از مخزن توسط پمپ به فیلتری که دارای روزنه های ریز است منتقل می شود تا آشغال های بیشتری را بگیرد. از آنجا وارد Plate Cooler می شود که یک دستگاه تبادل حرارتی صفحه ای بوده و در آن شیر در مجاورت آب سرد قرار می گیرد و دمای آن 6-4 درجه سانتیگراد می رسد.
به این صورت که 2 پلیت است که بین آن دو آب سرد جریان دارد و سرما به شیر منتقل می شود.
بالای این دستگاه یک شیر فلکه برای باز و بسته شدن است و به این وسیله جریان آب سرد ورود می یابد و بسته می شود.
علت خنک کردن شیر آن است که از رشد باکتری ها در نتیجه فساد شیر جلوگیری شود زیرا دما افزایش یابد بار میکروبی هم بالا می رود و زمان ماندگاری شیر کاهش می یابد. همچنین با افزایش دما اسیدیته شیر افزایش یافته و در شیر ایجاد لخته می کند و فساد شیر را افزایش می دهد. بعد از خنک کردن شیر آن را در 4 مخزن 15 و 25 و 45 و 25 تنی به مدت حداکثر 1 روز نگهداری می کنند البته مدت زمان نگهداری شیر به دمای شیر و مقدار بار میکروبی آن، اسیدیته و ... شیر بستگی دارد.
هر تانک 2 هرم دارد برای ورود و خروج شیر.
کلاً تانک ها 2 جداره و 3 جداره هستند.
مخزن پخت 3 جداره است و نگهدارنده 2 جداره.
شیر از مخازن نگهداری وارد دستگاه پاستوریزاتور می شود. درجه حرارت اعمال شده در این مرحله کمتر از دمای جوش آب یا در حوالی جوش آب است. هدف اصلی از پاستوریزه کردن شیر از بین بردن میکروارگانیزم های بیماری زا و پاتوژن است. حرارت پاستوریزاسیون بر اساس مقاومت مقاوم ترین میکروب بیماری زای سل است.
دستگاه پاستوریزاتور از یک سری صفحات ( Plate ) به هم چسبیده ضد زنگ تشکیل شده است. قبل از ورود شیر به دستگاه، شیر وارد Balanctank شده و حجم شیر و جریان مداوم آن در دستگاه در این قسمت تنظیم می شود. دستگاه پاستوریزاتور در این قسمت 5 مرحله ای است.
در مرحله اول آب به وسیله بخار گرم می شود و دمای آن به دمای مورد نظر می رسد. در مرحله بعد شیر خنک ( 6-4 درجه سانتیگراد ) با شیری که دمای آن 60 درجه سانتیگراد است تبادل حرارتی می دهد و دمای آن به 45 درجه می رسد.


گزارش کارآموزی


کارآموزی


دانلود کارآموزی


دانلود


تحقیق


دانلود تحقیق


کارخانه شیر


پگاه


شیمی


کاربردی


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


گزارش کار آموزی کارخانه شیر پگاه - فود آزمافود آزما

گزارش کار آموزی رایگان کارخانه شیر پگاه كارخانه پگاه مشهد در سال ۱۳۳۶ در خيابان بزرگمهر مشهد تأسيس و در سال ۱۳۳۸ مورد بهره برداري قرار گرفت .

دانلود رایگان گزارش کار آموزی کارخانه شیر با فرمت word

شیر اسکیم از جدا سازی کل چربی از شیر تازه ساخته می شود. باقی مانده مخلوط که کل چربی است خامه نام دارد. استاندارد کردن شیر: شیر پس از عبور از سپراتور، بر حسب میزان چربی مورد نیاز استاندارد می شود.

گزارش كارآموزي در كارخانه شير.؛ - سمینو

دانلود گزارش كارآموزي در كارخانه شير پگاه ... گزارش کارآموزی, ... کارآموزی, کارخانه شیر, ...

گزارش کار آموزی و گزارش بازدید از خط تولید و مقاله و پروژه ...

دانلود گزارش کاراموزی کارخانه شیر پگاه کرمان , خرید گزارش کاراموزی کارخانه شیر پگاه ...

گزارش کارآموزی شرکت شیر پگاه

دانلود گزارش کارورزی شرکت شیر پگاه خوزستان - شرکت شیرپگاه تنها شرکت لبنی واقع در ...

دانلود رایگان گزارش کار آموزی کارخانه شیر با فرمت word

شیر اسکیم از جدا سازی کل چربی از شیر تازه ساخته می شود. باقی مانده مخلوط که کل چربی است خامه نام دارد. استاندارد کردن شیر: شیر پس از عبور از سپراتور، بر حسب میزان چربی مورد نیاز استاندارد می شود.

گزارش کارآموزی شرکت شیر پگاه

گزارش کارآموزی شرکت شیر پگاه(3485) گزارش کارآموزی کارخانه اروم آدا(797) محیط های کشت مورد ...

گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در كارخانه شير پگاه

گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در كارخانه شير پگاه گزارش کارآموزی رشته علوم صنایع غذایی، در كارخانه شير پگاه خوزستان، در قالب فایل word و در حجم 94 صفحه.

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه لبنیات |کارآموزی کارخانه شیر ...

فهرست مطالب گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات ... گزارش کارآموزی کارخانه شیر پگاه ...

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه لبنیات |کارآموزی کارخانه شیر ...

فهرست مطالب گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات ... گزارش کارآموزی کارخانه شیر پگاه ...

گزارش كارآموزی در كارخانه شیر اصفهان (شیر پگاه)

گزارش كارآموزی در كارخانه شیر اصفهان (شیر پگاه)در 16 صفحه ورد قابل ویرایش . مقدمه : كارخانه ی شیر پگاه اصفهان كه در كیلومتر پنچ جاده ی تهران قرار دارد و بسیار وسیع است .

گزارش کارآموزی شیر پاستوریزه پگاه ارومیه - اسگو

نتایج جستجو برای جمله : گزارش کارآموزی شیر پاستوریزه پگاه ارومیه مراحل تصویری و فایل ...

گزارش كارآموزی در كارخانه شیر اصفهان (شیر پگاه)

دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه شیر اصفهان (شیر پگاه) فهرست مطالب مقدمه آشنایی با ...

گزارش کارآموزی شیر و فرورده های آن در کارخانه شیر پگاه

دانلود گزارش کارآموزی شیر و فرآورده های آن در کارخانه شیر پگاه، در قالب word و در 153 صفحه ...

گزارش کار آموزی کارخانه شیر پگاه - فود آزمافود آزما

گزارش کار آموزی رایگان کارخانه شیر پگاه كارخانه پگاه مشهد در سال ۱۳۳۶ در خيابان بزرگمهر مشهد تأسيس و در سال ۱۳۳۸ مورد بهره برداري قرار گرفت .

گزارش کارآموزی شرکت شیر پگاه

دانلود گزارش کارورزی شرکت شیر پگاه خوزستان - شرکت شیرپگاه تنها شرکت لبنی واقع در ...

مقایسه های سیستماتیک تفکیک DNA ارگانیسمهای اصلاح شده ژنتیکی و تصفیه توسط نانوذرات مغناطیسی با کارکرد مختلف

دانلود تحقیق در مورد رژيم غذايي در نوجوانان

پاورپوینت نظارت بر بودجه(مرحله چهارم از فرآيند بودجه ريزي در ايران)

پاور پوینت (اسلاید) الگوريتم ژنتيک

کتاب اختراع نهایی ما : هوش مصنوعی و پایان عصر انسانی (Our Final Invention)

پاورپوینت گنبد سلطانیه و کلیسای سانتاماریا دلفیوره

مديريت منابع انساني در سازمانهاي تحقيق و توسعه

پاورپورنت زمین دیجیتالی.PPT

مقاله درمورد طرح درس روزانه راهنمائی ورزش

تحقیق در مورد انديشه